เครื่องปรุง

  1. เกสรชมพู่  (วิธีเก็บคือ เขย่าต้นชมพู่เบาๆ) 4 ถ้วยตวง
  2. หมูต้มหั่นเป็นเส้นบางๆ ยาวประมาณ ¾ นิ้ว 1 ถ้วยตวง
  3. กุ้งต้มหั่นหรือสับหยาบๆ  1 ถ้วยตวง
  4. หอมเจียว กระเทียมเจียว มากน้อยตามชอบ
  5. พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นเป็นเส้นๆ ทอด
  6. น้ำปลา:น้ำตาล เคี่ยวให้เหนียว (อัตราส่วน 1:2) รวมกัน  ¾ ถ้วย
  7. ถั่วลิสงคั่ว บดหยาบ
  8. มะนาว

วิธีทำ

นำส่วนผสมทั้งหมด คลุกให้เคล้ากัน จะได้ความเปรี้ยวและหอมจากเกสรชมพู่  มีความเข้มข้นของรสชาดยำ

คุณประโยชน์

–  กระเทียม : ช่วย บำรุงผิวหนังให้มีสุขภาพดี ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง  ช่วยลดคลอเรสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ป้องกันการเกิดโลหิตจาง และปรับระดับสมดุลในร่างกาย

–  หอมแดง  : ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ช่วยย่อยและเจริญอาหาร แก้บวมน้ำ และ การอักเสบต่างๆ

ช่วยขับพยาธิ และ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

หมายเหตุ

เมนูสุขภาพนี้  เป็นเมนูพระราชทาน เพื่อสุขภาพ ในสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา สยามบรมราชกุมารี พระราชทานพระบรมราชานุญาตนำมาเผยแพร่ โดย คัดมาจากหนังสือ  “จานด่วน ชวนอร่อย ไม่ด้อยคุณภาพ”  โดยมูลนิธิโลกหัวใจแห่งประเทศไทย ใน หนังสือ พระองค์ทรงบันทึกว่า คุณหมอสวรรยา ขอให้เขียนตำราสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาโรคหัวใจ หรือต้องการดูแลสุขภาพ และแนะนำว่าควรเป็นสลัด หรือ ยำ พระองค์ทรงนึกไม่ออกว่าจะทำอะไร พอดีชมพู่ต้นเก่าแก่ (สมัยสมเด็จย่า)  ออกดอกสวย จึงคิดว่าทำ ยำเกสรชมพู

ยำเกสรชมพู่-พระเทพ

Comments

comments