สวัสดีดีค่ะ ท่านสมาชิกชาว MMP เมนู สุขภาพในวันนี้ จะเหมาะสำหรับผู้ที่รักษาสุขภาพโดยเฉพาะค่ะ เป็นเมนูที่ทำง่าย และหาวัตถุดิบได้ง่ายและยังมีประโยชน์อย่างมากด้วยค่ะ และเนื่องในโอกาสวันพระ คือ วันวิสาขบูชา เมนูนี้จะไม่เนื้อสัตว์ ซึ่งถือว่าเราได้ทำบุญไม่เบียดเบียนชีวิตอีกด้วยค่ะ ในครั้งนี้ดิฉันจะขอแนะนำ เมนู ข้าวยำ ค่ะ

ส่วนผสม

  1. ส้มโอแกะ และ มะนาว 1 ซีก
  2. ตะไคร้ , ใบมะกรูดหั่นฝอย
  3. กระเทียมและหอมซอยบางๆ แล้วเจียวให้กรอบ
  4. พริกชี้ฟ้าแดง แคะเม็ดออก หั่นตามยาวและบางๆ
  5. ถั่วฝักยาวหั่นให้หนาประมาณ ½ ซม. และ แตงกวาตัดแบ่ง 4 แล้ว หั่นตามยาว
  6. มะพร้าวทึนทึกหั่นฝอย คั่วให้เกรียม

ส่วนผสม น้ำบูดู 

ทำโดยใช้มะขามเปียกเข้มข้น (ทำโดยเติมน้ำเล็กน้อยในมะขามเปียกแล้วขยำให้เข้ากัน คั้นเอาแต่น้ำ)  จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊ปในอัตราส่วน 7:3 แล้วเติมซีอิ้วขาว แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด เพื่อความสะอาดของมะขามเปียก ปรุงรสชาติตามชอบ

เวลารับประทาน ให้ตักข้าวสวยใส่จาน แล้ววางผักต่างๆด้านบน แต่งให้สวยงาม แล้วราดน้ำบูดูลงไป โรยด้วยพริกแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติ

คุณประโยชน์และสรรพคุณ

ส้มโอ – ช่วยในการขับลมในลำไส้และกระเพาะอาหาร ขับเสมหะ แน่น จุก เสียด

ตะไคร้ – ช่วยแก้ปวดข้อ ปวดเมื่อย ท้องอืด ท้องเฟ้อ

กระเทียม และ หอม – ช่วยในเรื่องจุก เสียด ท้องอีด

ถัวฝักยาว – ช่วยบำรุงไต

แตงกวา – ช่วยขจัดสิ่งตกค้างในร่างกาย มีวิตามินซี มีโปแตสเซียม แมงกานีส เสริมสร้างความแข็งแรงให้กล้ามเนื้อ

 

สุดท้ายนี้ ขอให้ทุกท่านโชคดี สุขภาพร่างกายแข็งแรง นะคะ

Comments

comments